بحث عن العلوم والتقنية
محتويات 1 التاريخ 2 التعريف 3 الاستخدامات 4 التركيب 5 الخواص 6 المعلومات الغذائية 7 الصور 8 مراجع 9 وصلات خارجية التاريخ [ عدل] منذ فجر الحضارة عرف شجر الغار كنبات نبيل زينت أغصانه هامات القياصرة والأبطال وعرف زيت الغار كزيت سحري لما له من فوائد عظيمة وتقول الرواية أن نساء شهيرات مثل كليوباترا والملكة زنوبيا استعملوا زيت الغار ليحافظوا على بشرتهم حية نضرة وعلى عافية شعرهم وصحته. ذكر شجر الغار في الأساطير اليونانية والإغريقية القديمة حيث وضعت أغصان الغار كأكاليل نصر على رؤوس الفائزين في الألعاب الأولمبية كما وكان زيوس كبير الآلهة يضع إكليل غار على رأسه كباقي آلهة الإغريق والأباطرة والأبطال الرومانيين. ويقوم معبد أبولو على تله تكسوها أشجار الغار وتقول الأسطورة أن حورية تدعى نيمف دافني هربت من الإله أبولو وتحولت إلى شجرة غار لذلك قام أبولو بوضع أغصان الغار على رأسه تعبيراً عن حبه الدائم لنيمف دافني لذلك يسمي اليونانيون شجر الغار باسم دافني، ومن هنا استخدم الأباطرة اليونانيون أغصان الغار تيمنا بالإله أبولو فوضعوه على رؤوسهم تيجاناً وأكاليل ثم بعد ذلك استخدموه في طعامهم كمنكه للطعام. ولم يزل استخدام أوراق الغار حتى يومنا في معظم الوصفات الغربية رائجاً حيث لا يمكن تصور الأطباق الفرنسية بدون استخدام أوراق الغار.
الخواص [ عدل] يستعمل زيت الغار في صناعة الصابون الطبيعي لما له من خواص جيدة ولكونه ينتج صابون رائع وآمن للاستحمام حتى أنه ينصح بالاستغناء عن الشامبو والاكتفاء بصابون الغار بديلاً جيداً. المعلومات الغذائية [ عدل] يحتوي كل 100غ من الغار، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 313 الدهون: 8. 36 الدهون المشبعة: 2. 28 الكاربوهيدرات: 74. 97 الألياف: 26. 3 البروتينات: 7. 61 الكولسترول: 0 الصور [ عدل] الزهور والأوراق ورقة غار بذور الزهور الغار مزروعا في مطبخ توضيح من القرن التاسع عشر مقطع تشريحي لداخل ورقة غار مراجع [ عدل] ^ معرف القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض: 203351 — تاريخ الاطلاع: 6 يناير 2020 — العنوان: The IUCN Red List of Threatened Species 2019. 3 ↑ أ ب معرف مكتبة تراث التنوع البيولوجي: — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان: Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 369 ^ p. 410. Kelly & Walsh, 1927. Reprinted Routledge (Abingdon), 2011. Accessed 13 November 2013. نسخة محفوظة 31 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين. ^ Stace, C. A. (2010). New Flora of the British Isles (الطبعة Third).
لمعانٍ أخرى، انظر غار (توضيح). باللهجات العربية غار (نبات) تونسية ورق الرند مصرية ورق لاورا مغربية ورقة سيدنا موسى نبات الغار (الرند) الغار (Laurus nobilis) الزهور والأوراق حالة الحفظ أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا [1] المرتبة التصنيفية نوع [2] التصنيف العلمي المملكة: نباتae غير مصنف: كاسيات البذورs ماغنولانياتs الرتبة: غاريات الفصيلة: غارية الجنس: غار النوع: L. nobilis الاسم العلمي Laurus nobilis [2] L. معرض صور غار - ويكيميديا كومنز تعديل مصدري - تعديل الغار أو الرند أو نبات الغار أو ورق الغار هو عبارة عن اشجار كبيرة معمرة اسمها العلمي باسم Laurus nobilis. استخدمها اليونانيون والرومانيون كمادة طبية. تحتوي الاوراق على زيت طيار بنسبة 3% تقريبا. [3] [4] [5] موطنه الأصلي دول البحر الأبيض المتوسط. ورق الغار (الرند) ورق الغار بالإنجليزية Bay leaf، وفي الاستعمال الشائع يقال له أوراق الغار ويطلق عليه في بعض الدول العربية اسم ورق موسى، هو نبات عطري من فصائل متهددة من الفصيلة اللورية. وتستعمل أوراق الغار الطازجة أو المجففة كنوع من التوابل في الطبخ للاستفادة من الرائحة والنكهة المميزة لذلك النبات.
Cambridge, U. K. : Cambridge University Press. ISBN 9780521707725. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة) ^ "RHS Plant Selector – Laurus nobilis ". Royal Horticultural Society. مؤرشف من الأصل في 28 فبراير 2014. اطلع عليه بتاريخ 20 مايو 2013. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة) وصلات خارجية [ عدل] المعلومات الغذائية عن الغار MeSH نبات الغار موسوعة الأعشاب موقع جراهام كلان الألكتروني ع ن ت الأعشاب والبهارات أعشاب الحمحم المخزني إكليل الجبل بقدونس بقدونس إفرنجي بقدونس بري ياباني بولدو ثوم معمر جويسئة ريحان حبق تايلندي إذخر ليموني حشيشة الملاك ترنجان مخزني حماض خزامى رشاد مزروع ريحان متسلق زعتر سوري زوفا طبية سذاب شبت طرخون ورق الغار قرصعنة كريهة الرائحة قنب كاشم كزبرة كزبرة بوليفية كزبرة فيتنامية كزبرة مكسيكية لويزة ليمونية مردقوش سوري مريمية ندغ نعناع ورق كري شولت هدبي أثينة عطرية بقدونس فرنسي Hoja santa Houttuynia cordata ( giấp cá) Jimbu آس الليمون Limnophila aromatica (rice paddy herb) Perilla ( shiso) بهارات بابريكا خشخاش تمر هندي ثوم جوزة السودان جوزة الطيب رمان حبة البركة حلبة حلتيت خردل أبيض براسيكا سوداء خردل هندي خولنجان خولنجان طبي زعفران زنجبيل ساذج هندي ساسافراس سماق سمسم سنا شمرة شائعة شونيز عجمود عرقسوس فانيليا فجل الخيل الريفي فشاغ فلفل أسود فلفل برازيلي فلفل بيرو فلفل تسمانيا فلفل حار فلفل حلبي فلفل سوداني فلفل طويل فليفلة حريفة قرفة قرنفل كافور كروياء بذور الكرفس كركم كمون ليمون أسود محلب ملح الطعام نانخة هال هال أسود وسابي ورد جوري يانسون ليسوم حقيقي Chenpi كبابة Fingerroot ( krachai) فلفل التمساح فلفل إفرنجي منجا زنجبيل عطري Charoli هرقلية فارسية عرعر Kaempferia galanga ( kencur) غرسنية هندية Litsea cubeba فلفل سيشوان فاصولياء تونكا جدوار الزرشك زيست خلطات توابل أعشاب البروفانس Adjika Advieh أربع بهارات بزار خلطة بهارات أفغانية خلطة بهارات دقة رأس الحانوت زعتر حلبي زعتر نابلسي سبع بهارات شطة فلفل أحمر مطحون كاري هريسة بربري Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk الاعشاب الممتازة غليان السلطعون مسحوق الخمس بهارات غارام ماسالا ملح الثوم خاواييج توابل جيرك الجامايكية خميلي سونيلي فلفل الليمون ماسالا Mitmita التوابل المخلوطة Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade تابل فطيرة القرع Qâlat Daqqa Recado rojo ندغ بستاني شيتشيمي تابل تندوري ماسالا قائمة الأعشاب والتوابل قائمة أعشاب وتوابل أسترالية علم الأعشاب الصيني توابل هندية توابل باكستانية قائمة أعشاب وتوابل المطبخ العربي مواضيع ذات علاقة تتبيل فرك التوابل معرفات الأصنوفة TAXREF ID: 105295 ITIS: 503343 أنا عالم طبيعي: 54759 تيلا بوتانيكا: 38070 IPNI plant ID: 465049-1 NCBI: 85223 قاعدة بيانات نباتات وزارة الزراعة الأمريكية: LANO80 TaiBNET ID: 203609 NBN: NBNSYS0000004619 كالفلورا: 8627 APDB: 48989 النبتات البرية في فلسطين: 215 نباتات الصين: 200008765 PlantList-ID: kew-2349094 Tropicos ID: 17804359 GBIF: 3034015 القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض: 203351 NZOR ID eol: 486835 بوابة علم النبات بوابة طب ضبط استنادي GND: 4168158-7 غار في المشاريع الشقيقة صور وملفات صوتية من كومنز أنواع من ويكي أنواع.
التعريف [ عدل] " laurus noboilis " هو الاسم اللاتيني لشجر الغار وحتى لكل الأشجار دائمة الخضرة في حوض البحر الأبيض المتوسط ولشجر الغار ثمار تشبه ثمار الزيتون ويستخرج من هذه الثمار زيت عطري معقم يدعى زيت الغار وهو يستخرج بطرق تقليدية يدوية. هي أشجار دائمة الخضرة منفصلة الجنس تزهر في منتصف نيسان، إن الأشجار المذكرة لا تعطي ثماراً والتي عادة ما تشبه ثمار الزيتون مع تميزها عنه بلون بني داكن وتتوضع الثمار بشكل عناقيد جميلة يتم قطافها في فصل الخريف وتتم عملية القطاف والعصر بطرق تقليدية يدوية تناقلها القرويون من جيل لأخر. الاستخدامات [ عدل] تستعمل أوراق الغار كبهارات في وصفات الطعام المتنوعة، وصناعياً يستخرج زيت الغار من ثماره ليدخل في صناعة الصابون الطبيعي. التركيب [ عدل] إن الزيت العطري المستخرج من أوراق الغار(0. 8% – 3%) تحتوي على (سينول - يوجينول Euginol - استول ايجينول - ميثيل d, جينول- الغار بيتا بينين - فيلا ندرين- لينالول - جيرانيول - تيربينول) كما تحتوي ثمار الغار (0. 6% – 10%) من الزيت العطري " تبعاً لطريقة القطف والتخزين" وهذا الزيت يحتوي (سينول - تيربيتول - ألفا وبيتا بينين - – سيترال - سيناميل أسيد - ميثيل ايستر) ويحتوي أيضا على دهون ثلاثية من لوريك أسيد ( حمض الغار) وحمض الميريستيك وحمض الأوليك (حمض الزيت).